Riba jeste zdrava namirnica zbog velikog procenta proteina i omega-3 mansih kiselina. Međutim, nije svaka vrsta jednako blagotvorna za naš organizam, pa treba biti oprezan u pogledu učestalosti njihovog korištenja u ishrani.
Sardina najzdravija
Nutricionisti kažu da je sardina najbolja konzervirana riba i da s njom ne možemo pogrešiti. U 100 grama ima čak 25 grama proteina. Zahvaljujući velikoj količini kalcijuma, ove sitne ribe su od izuzetnog značaja za zdrave i čvrste kosti, dobar rad ćelija i funkciju nerava. Sardine sadrže više vitamina E po porciji od tunjevine. Vitamin E je važan za dobru cirkulaciju, a kao antioksidant se bori protiv štetnih materija u organizmu. Ako dnevno pojedete 170 g sardine, dobićete oko 3,5 mg vitamina E, što je oko 23 odsto preporučenog dnevnog unosa. S druge strane, da biste uneli istu tu količinu vitamina E kroz tunjevinu, potrebno je da je pojedete dvostruko više nego sardine.
Visok sadržaj žive
Tunjevina ima sličan procenat proteina, ali manje holesterola od sardine. Ipak, nivo kalcijuma je drastično niži, a nutricionisti su izuzetno zabrinuti zbog količine žive koja se u tunjevini može naći. U nekim kompanijama u svetu počeli su čak da vrše proveru procenta žive pre nego što upakuju tunjevinu u konzerve, ali je to još uvek retkost. Upravo ovaj štetni sastojak razlog je što mnogi stručnjaci za ishranu presuđuju u korist sardine kad god se postavi pitanje koja je riba zdravija.
Poreklo
Uvek je dobro proveriti i poreklo sadržaja konzerve. Najzagađenija tunjevina je ona ulovljena u Severnoj Americi i Evropi, a najmanje ona iz Severozapadnog i Jugozapadnog Pacifika.
Umereno je uvek najbolje
Vodite računa i o količini. Nutricionisti preporučuju maksimalno dve konzerve tunjevine nedeljno, dok kod sardine nema ograničenja u tom pogledu. Međutim, zbog količine soli u sardinama, obavezno ih poslužite uz neslane namirnice.